만삼 (Codonopsis pilosula Nannf)
1. 일반특성
식물명 : 만삼
과 명 : 초롱꽃과
학 명 : Codonopsis pilosula Nannf
생약명 : 蔓蔘
영 명 : pilose asiabell
2. 분포 및 형태
가. 분포
강원도 이북의 심산지역에서 자라지만, 지리산에서도 자라며 평남, 평북, 함남, 함북 등지에 분포하며 중국의 동부지역과 내몽고지역에도 자생한다. 우리나라에서의 재배는 강원 인제, 전북 장수 등지에서 소규모로 이루어지고 있다.
나. 형태
(1) 만삼의 꽃
만삼의 꽃은 초롱꽃과에 속하는 다년생 덩굴성 초본으로 전체에 털이 있고 줄기를 자르면 유액(乳液)이 나온다. 잎은 어긋나며 잎자루가 길고 난형 또는 난상 타원형으로 양면에 잔털이 많은데 끝이 몽툭하고 가장자리에 톱니가 없다.
다. 성분 및 약리효능
뿌리를 약용하는데 성분으로는 saponin, phytoderin, leothin, pentosane, inulin, 비타민 B1 및 B2를 함유한다. 거담(去痰), 강장(强壯), 익기(益氣)작용이 있으며, 한방에서는 비위허약(脾胃虛弱), 식욕부진, 빈혈, 신체허약, 기혈양허(氣血兩虛), 폐결핵 등에 처방한다.
라. 생약 품질 기준
만삼의 뿌리 (건조) 겉은 황갈색 또는 회갈색이고 피부(皮部)는 담황색 또는 담갈색 목부는 담황색이다. 향은 머리카락이 탄 것과 같은 노린내가 나고 맛은 조금 달다. 단단하면서도 질기나 쉽게 끊어진다. 비대하고 황갈색이며 유연하고 향기가 진하여 단맛이 있고 씹으면 찌거기가 없는 것이 좋다. 수입품은 굵기가 가는 편이며 외피색이 국산품보다 더 어둡고 표면의 주름이 적으며 진한 갈색이다.
3. 경종기술
가. 재배환경
고랭지나 준 고랭지의 반 그늘지대에서 잘 자라므로 중북부의 경우에는 해발 300m 이상 되는 산간지역 남부의 경우에는 해발 500m이상의 산간 고랭지가 재배에 유리하다. 토양은 토심이 깊고 유기물 함량이 많은 사질 양토나 양토로서 물빠짐이 잘 되고 토양수분이 잘 유지되는 곳이 좋다.
나. 식물분류 품종
동속 식물로 더덕(C. lanceolata (S. et Z.) Trautv.)과 소경불알(C. ussuriensis (Rupr. et Max.) Hemsl.)이 분포하며 식용 또는 약용한다. 만삼은 오대산 일대와 지리산 천왕봉에 자생하는 것을 순화시킨 지방 재래종들이 주로 재배되고 있다.
다. 재배법
(1) 번식방법과 채종
종자와 묘두(苗頭)로 번식하는데 묘두번식법은 종묘가 썩기 쉽고 생육이 부진하며 대면적 재배가 어려우므로 주로 종자번식을 하고 있다.
채종은 서북향의 서늘하고 바람이 잘 통하는 반음지에 건실한 1∼2년생의 뿌리를 채종용으로 별도로 심는다. 채종(採種)할 밭에는 밭갈이하기 전에 잘 썩은 퇴비를 10a 당 3,000kg을 주고 깊이 정지하여 전층시비가 되도록 한다. 나비 1.5m 의 두둑을 짓고 45㎝간격으로 깊이 20㎝의 골을 만들어 25㎝간격으로 세워서 심는데 묘두가 3㎝ 정도 묻히도록 한다. 식재가 끝나면 덜 썩은 퇴비나 볏짚을 덮어줌으로써 월동 시에 동해를 방지해 준다. 얼음이 완전히 풀리면 덜 썩은 퇴비는 3㎝이하로 얇게 펴고, 볏짚은 걷어낸다. 그리고 웃거름으로 완전히 발효된 계분을 10a 당 100kg 정도 뿌려주거나 요소 5kg 정도를 물에 묽게 타서 시비한다.
싹이 10㎝ 이상 자라면 높이 1.5∼2.0㎝의 지주를 세우고 오이망을 씌워주면 덩굴이 감고 기어올라가 개화, 결실이 잘 된다. 꽃은 7월부터 피기 시작하고, 8월 하순부터는 꼬투리가 완전히 성숙하여 회갈색으로 변하기 시작한다.
이때 꼬투리를 5∼7일 간격으로 수확하여 햇볕에 말리면 꼬투리가 벌어지면서 종자가 떨어진다. 수확을 너무 늦게 하면 종자가 먼저 떨어져 손실이 많아지고, 너무 일찍 수확하면 꼬투리가 잘 벌어지지 않으며, 종자도 충실하지 못하므로 적절한 시기에 수확해야 한다.
(2) 육묘
만삼은 종자가 작으며 발아 후 흙을 뚫고 올라오는 힘이 약할 뿐만 아니라 올라온 싹의 크기도 매우 작다. 따라서 유묘기에 집중 관리를 요하므로 육묘 이식재배를 하도록 한다.
(가) 모판만들기
모판은 강풍을 피할 수 있는 서북향의 사양토나 양토로 비교적 습기가 잘 유지되는 곳을 택하여 만들도록 한다. 모판 만들기는 전년 가을에 50m²당 퇴비 100kg과 계분 10kg을 밭에 골고루 뿌리고 경운해 두었다가 3월중 하순에 50m²당 인산 2kg(용과린 10kg)과 칼리 2kg(염화칼륨 3.3kg)을 뿌린다. 그후 경운, 정지하여 전층 시비가 되도록 하고 나비 120∼150㎝의 두둑을 짓고 흙덩이를 잘게 부순 다음 상면을 굴곡이 없도록 평평하게 고른 후 파종한다.
(나) 묘상파종기
가을 파종은 11월 상, 중순에 하는데, 이때 주의할 점은 겨울 동안 땅이 얼었다가 풀리면서 종자가 노출되며 말라죽는 경우가 있으므로 반드시 짚이나 낙엽 같은 것으로 덮어 주었다가 얼음이 풀리면 걷어주도록 한다. 봄 파종은 4월중, 하순에 하는데, 만일 파종기가 늦어지면 생육기간이 짧아져 충실한 모를 육성하기 어려우므로 파종적기를 지켜야 한다.
(다) 파종방법
종자를 40∼50℃의 온수에 침종 후 물이 식은 다음 붕대 주머니에 넣고 깨끗한 물로 씻은 다음 모래위에 놓고 3∼4시간마다 한번씩 15℃의 따뜻한 물을 준다.
약 4∼5일 반복하면 종자가 싹이 튼다. 본포 10a당 50m²의 모판을 설치하고 1ℓ의 종자를 파종한다. 흩어 뿌림을 하거나 10㎝ 간격으로 줄뿌림을 하고, 상토(모래 : 흙 : 퇴비 = 1 : 1 : 1)또는 잘 썩은 퇴비가루를 종자가 보이지 않을 정도로 얇게 덮은 후 판자를 이용하여 가볍게 눌러주고 볏짚을 얇게 덮어 발아에 지장이 없도록 물을 충분히 준다.
(라) 모판관리
발아하여 싹이 올라오기 시작하면 30％ 정도의 차광망으로 해가림을 해주고 볏짚은 걷어준다. 발아가 끝나고 본엽이 2∼3매 되면 밴 곳은 솎아주고, 풀과 경합되지 않도록 제초를 해준다. 9월 초순이 되면 햇빛을 받아 모가 튼튼하게 자라도록 해가림하여 준 망을 벗겨낸다.
(3) 아주심기
봄과 가을에 할 수 있으나 봄 정식이 유리하며 평야지 에서는 3월 하순이 좋고 산간 고냉지는 4월중∼하순이 좋다. 봄에 심을 때에는 묘를 대소로 구분하여 20 뿌리씩 단으로 묶어 땅에 묻어 저장하였다가 심는다. 10a당 퇴비 1,500kg, 깻묵 120kg, 용과린 40kg, 염화가리 8kg을 전량 밑거름으로 시용하고 토양살충제를 살포한다. 웃거름은 6월 초순과 8월 초순에 완숙 계분을 10a당 50kg 씩 살포한다. 100∼120㎝의 두둑을 만들고 이랑나비 40∼60㎝에 포기사이 20㎝ 내외로 묘를 심은 다음 짚이나 낙엽 등으로 덮어준다.
(4) 주요 관리
서북향으로 주위에 숲이 울창하여 그늘진 곳이 좋은데, 이와 같은 조건을 갖추지 못한 곳은 간단한 해가림 시설을 해주었다가 8월 말경에 걷어주는 것이 좋다. 잡초와의 경합이 되지 않도록 수시로 김매기를 해준다. 덩굴이 20㎝정도 자라면 높이 1.5㎝정도로 지주를 세워주고 덩굴 올리기를 해준다.
4. 병해충방제
크게 문제되는 병해충은 없으나 장마기부터 발생하는 흰가루병과 6월부터 발생하는 갈색점무늬병이 있다. 충해로는 뿌리나 어린순을 자르는 거세미, 굼벵이, 고자리파리 등에 의한 피해가 있다.
흰가루병이 발생할 때에는 포리옥신, 베노밀수화제 등의 약제 1,000배 액을 뿌려주면 방제가 가능하나. 품목고시가 되어 있지 않으므로 사용에 주의를 요한다. 갈색점무늬병이 발생할 때에는 베노밀수화제, 옥시동수화제 등의 약제를 뿌려주면 어느 정도 방제가 가능하나 이것도 품목고시가 되어 있지 않은 농약이므로 상용에 주의를 요한다.
거세미, 굼벵이, 고자리파리 등의 토양해충을 방제하려면 파종시 또는 정식시 적용약제를 뿌려 방제하도록 한다.
5. 수확, 조제
정식 할 때 대묘를 비옥한 땅에 심어 관리를 잘 한 것은 심은 해 가을부터 수확이 가능하므로 시중가격을 알아 본 후에 수확여부를 결정한다. 일반적으로 본 밭에서 2년간 재배한 것은 늦가을 땅이 얼기 전이나 이른봄 땅에 얼음이 풀리고 새싹이 올라오기 전가지가 수확기가 된다. 수확할 때에는 뿌리가 상하지 않도록 캐내어 물에 깨끗이 씻어 햇볕에 말린다.
우량규격품은 표면은 황갈색이고 길이 15㎝, 지름이 1㎝이상 되는 것이다. 따라서, 지름이 1.5㎝이상 되는 것은 선별하여 상품화하고, 그 이하의 것들은 수확 후 곧 바로 다시 심어서 1년 기른 후에 수확하는 것이 좋다.
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